چگونه تلخی بادمجان را از بین ببریم؟ - وبلاگ سفر

به گزارش وبلاگ سفر، خیلی وقت ها هست که از ترس تلخ بودن بادمجان هایی که در بازار می بینیم ممکن است از خرید آن منصرف شویم. روش هایی برای گرفتن تلخی بادمجان وجود دارد که در این مطلب با آن ها آشنا می شوید.

اگر تلخی بادمجان همواره مزه غذاهایتان را بد می نماید، راهکارهایی را که در این مطلب گفته ایم به کار گیرید و تلخی بادمجان ها را از بین ببرید. با مجله اینترنتی دلتا همراه باشید تا راه های گرفتن تلخی بادمجان را بشناسید.

راه های گرفتن تلخی بادمجان

اگر بادمجان های خریداری شده شما مزه تلخی دارند، به چند روش گوناگون می توانید تلخی آن ها را رفع کنید.

فریز کردن بادمجان

بادمجان ها را پوست بکنید و آن ها را به مدت 4 تا 5 ساعت داخل فریزر بگذارید تا یخ بزنند. آنگاه بادمجان های یخ زده را بیرون آورده و پس از اینکه یخشان آب شد، فشارشان دهید تا تلخی بادمجان ها همراه با آب اضافی درون آن بیرون بیاید.

بیرون آوردن دانه های بادمجان

یکی از آسان ترین و سریع ترین شیوه ها برای گرفتن تلخی بادمجان، خارج کردن دانه های داخل گوشت آن است.

گرفتن تلخی بادمجان با نمک

برای این کار، نخست بادمجان ها را پوست بکنید، سپس آن ها را به طور کامل یا برش زده به نمک آغشته کنید. پس از نیم ساعت بادمجان ها را آبکشی کنید تا با این کار تلخی آن ها بیرون بیاید. آنگاه بادمجان ها را خشک نموده و برای تهیه غذا بهره ببرید. اگر به ترفندهای آشپزی علاقه دارید، فوت وفن های پخت شیرینی نخودچی در خانه را بخوانید.

گرفتن تلخی بادمجان با آبلیمو

داخل یک کاسه بزرگ آب بریزید، آنگاه بادمجان هایی را که از قبل پوست گرفتید درون آن بگذارید. در قسمت بعد، 2 تا 3 قاشق چای خوری آبلیمو درون کاسه بریزید و بگذارید بادمجان ها حدود 10 تا 15 دقیقه درون محلول آب و آبلیمو باقی بمانند. آنگاه بادمجان ها را بیرون آورده و فشار دهید تا آب اضافی آن ها خارج و هم زمان تلخی شان رفع گردد.

ترفند استفاده از نمک و آفتاب برای گرفتن تلخی بادمجان

در این روش ابتدا بادمجان ها را پوست بکنید، از وسط برش داده و دو نیم کنید. اگر بادمجان ها دانه های زیادی داشتند، آن ها را خارج کنید. آنگاه داخل یک سینی یک لایه دستمال کاغذی بگذارید و بادمجان ها را روی آن بچینید. سینی را به مدت دو ساعت زیر نور آفتاب بگذارید و سپس بادمجان ها را آبکشی کنید.

پیشنهاد مطالعه: برای تماشا دستورهای بیشتر از آشپزی خوشمزه ترین اناربیج گیلانی با مرغ را بخوانید.منبع: پیام دلتا