شیر برای مبازه با پوسیدگی دندان - وبلاگ سفر

به گزارش وبلاگ سفر، پژوهشگران استرالیایی ثابت نموده اند که بعضی از ترکیبات شیر برای مبارزه با پوسیدگی دندان ها مؤثرند. این مواد از فسفوپپتیدهای کازئین شیر هستند؛ پروتئینی که عامل قوام و غلظت ماست می گردد.

مترجم: زهرا راهنمایی منش

منبع:راسخون

پژوهشگران استرالیایی ثابت نموده اند که بعضی از ترکیبات شیر برای مبارزه با پوسیدگی دندان ها مؤثرند. این مواد از فسفوپپتیدهای کازئین شیر هستند؛ پروتئینی که عامل قوام و غلظت ماست می گردد.

امروزه دانشمندان فکر می نمایند پوسیدگی دندان ها در اثر بیماری های مختلف بدن پدید می آید که منجر به بیماری های مغز دندان (پولپ یا قسمت نرم و داخلی دندان) می شوند . این بیماری ها، عملکرد باکتری ها را مساعدتر می نمایند که خود این عملکرد در اثر مصرف زیاد مواد قندی تسهیل می گردد. در پلاک دندانی (رسوبی از مواد بر روی دندان ها) حدود 300 نوع باکتری وجود دارد. بسیاری از آن ها نمی توانند در محیطی بسیار قندی به زندگی خود ادامه بدهند بنابراین آن را تبدیل به محیط اسیدی می نمایند. از سویی، فسفات کلسیم که یکی از تر کیبات اصلی استخوان ها و دندان هاست، به اسیدی شدن حساسیت دارد. بزاق دهان می تواند با ایجاد PH خنثی در داخل دهان، فسفات کلسیم ضروری برای تقویت مینای دندان را فراهم کند. اما افرادی که از مواد قندی به اندازه زیلد استفاده می نمایند، دیگر بزاقشان نمی تواند به طور موثر عمل کند.

فسفات کلسیم را می توان به وسیله محلول های مخصوص شست وشوی دهان هم تامین کرد ، اما این ترکیب بسختی در آب حل می گردد . بنا به گفته پژوهشگران استرالیایی، پپتیدهای کازئین، فسفات کلسیم را به هم می پیوندند و اندازه حلالیت آن در آب را 30 برابر افزایش می دهند. بنابراین اندازه بیشتری فسفات کلسیم در دسترس دندان ها قرار می گیرد .

در این زمینه آزمایش هایی بر روی موش ها انجام گرفته است. در این آزمایش ها موش ها را تحت رژیم غذایی ای قرار دادند که پوسیدگی دندان ها را مساعدتر می ساخت. پژوهشگران به گروهی از موش ها محلول های شست وشوی دهان محتوا %1از فسفوپپتید ها دادند . در این گروه پوسیدگی به نصف کاهش پیدا کرد . آزمون هایی در مقیاس وسیع بر روی انسان ها پیش بینی شده که سال جاری در بسیاری از کشورها انجام خواهند گرفت.

اما باید در نظر داشت که این ملوکولها برای مینای دندان ها فقط یک محافظ به تعداد می آیند. برای درمان، آن چه که اهمیت دارد، یافتن دلیل اصلی پوسیدگی ها برای هر فرد به خصوص است که آیا مربوط به ارثیه، اختلا ل های هورمونی، بیماری-ها و یا تغذیه است .