با خواص فراوان سیب زمینی آشنا شوید
به گزارش وبلاگ سفر، سیب زمینی نوعی خوراکی است که سال هاست مردم جهان از آن استفاده می نمایند. سیب زمینی خوراکی نسبتا ارزانی است که حاوی موادمغذی فراوان از جمله فیبر، ویتامین ها و موادمعدنی همانند ویتامین A و ویتامین C است که تأثیر فراونی در تقویت سیستم ایمنی بدن و کاهش فشار خون دارد. بعلاوه سیب زمینی به علت داشتن کربوهیدرات فراوان برای رژیم غذایی ورزشکاران نیز بسیار مناسب است.
فواید سیب زمینی چیست ؟سیب زمینی غنی از فیبر و پتاسیم است که بیشترین فایده را دارد. آن ها به کاهش فشار خون یاری و از قلب محافظت می نمایند و حتی به درمان التهاب و بیماری های ناشی از سرطان و روماتیسم یاری می نمایند.
کاهش فشار خونتحقیقات نشان داده است که پوست سیب زمینی سرشار از پتاسیم است - مواد معدنی که می تواند به کاهش فشار خون یاری کند. یک سیب زمینی پخته شده میانه حدود 535 میلی گرم پتاسیم (و فقط 17.3 میلی گرم سدیم) دارد، که حدود 15 درصد از اندازه توصیه شده روزانه است. اندازه بالای پتاسیم در خون می تواند کلیه ها و آب بیشتری داشته باشد و این به کاهش فشار خون یاری می نماید.در واقع، خوردن پتاسیم درست مانند خوردن یک ادرار آور است. پتاسیم بعلاوه به عملکرد قلب یاری و به صورت بهینه ارتباط اعصاب و ماهیچه ها یاری می نماید.
مطالعه دیگر بیان می نماید که خوردن بخشی از سیب زمینی دو بار در روز می تواند به کاهش فشار خون یاری کند . سیب زمینی های آب پز نیز قابل قبول هستند. تحقیقات بعلاوه نشان داده است که سیب زمینی حاوی مواد شیمیایی گیاهی ویژه ای مشابه آن هایی است که در داروهای فشار خون یافت می شوند.
اما مهم است توجه داشته باشید همه اینها به روشی که سیب زمینی ها آماده می شوند بستگی دارد. سالم ترین راه برای خوردن سیب زمینی این است که ابتدا آن ها را در مایکروویو بدون روغن، چربی و غیره طبخ کنید.
با این حال، می خواهید قبل از اینکه این سبزیجات را بخش منظمی از رژیم غذایی خود قرار دهید، با پزشک مشورت کنید (در صورتی که مبتلا به فشار خون باشید). از آنجا که مطالعه ای بیان می نماید که تاثیر سیب زمینی در فشار خون بالا نامعین است - می توانند در پتاسیم بالا باشند، اما بعلاوه کربوهیدرات بالایی دارند.
بهبود سلامت قلبسیب زمینی حاوی کلسترول نیست و حاوی فیبر، پتاسیم، ویتامین ث وب6 هستند که همه آن ها برای سلامتی قلب عالی هستند. فیبر در سبزیجات به کاهش کلسترول اضافی در خون یاری می نماید. و پتاسیم از قلب هم محافظت می نماید - مصرف 4،069 میلی گرم پتاسیم روزانه می تواند خطر ابتلا به بیماری های قلبی را تا 49 درصد کاهش دهد.
طبق گفته دانشگاه کالیفرنیای جنوبی، مصرف فیبر بیشتر (سیب زمینی به خصوص) می تواند خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش دهد.
جلوگیری از سرطانمطالعات نشان داده اند که خوردن سیب زمینی باعث سرطان نمی گردد، مگر اینکه آن ها را سرخ نموده بخورید بنابراین، اگر این تصور را داشتید که سیب زمینی می تواند باعث سرطان گردد، آرام بگیرید. ، سیب زمینی آب پز و یا حتی پخته می تواند بیشتر مفید باشد. سیب زمینی سرخ شده می تواند منجر به فراوری یک ماده شیمیایی به نام آکریلامید گردد که باعث سرطان می گردد .
سیب زمینی علاوه بر جلوگیری از سرطان، حتی می تواند ریسک ابتلا به سرطان را کاهش دهد - مانند هر مطالعه. و این می تواند به اندازه ویتامین ث در سیب زمینی ها نسبت داده گردد. 50 میلی گرم ویتامین ث (معادل دو سیب زمینی) می تواند خطر سرطان معده را تا 8 درصد کاهش دهد.
بعلاوه معین شد که سیب زمینی های ارغوانی خطر ابتلا به سرطان روده را کاهش می دهند. محققان مشاهده نموده بودند عصاره سیب زمینی پخته شده مانع توسعه سلول های بنیادی سرطان روده بزرگ می گردد و حتی آن ها را در بعضی موارد کاملا نابود نموده است.1
حفظ سلامت استخوان هاوجود آهن، فسفر، کلسیم، منیزیم و روی در سیب زمینی در حفظ و تقویت ساختار استخوان بسیار مؤثر است. آهن و روی نقش مهمی در فراوری و بازسازی کلاژن پوست دارند. فسفر و کلسیم نیز هر دو در حفظ ساختار استخوان بسیار مؤثرند، اما حفظ تعادل بین این مواد معدنی در تراکم و بافت استخوانی بسیار مهم و حیاتی است. نباید فراموش کرد که بالابودن اندازه فسفر و پایین بودن کلسیم موجب کاهش تراکم بافت استخوان و در نهایت منجر به پوکی استخوان می گردد.
تأمین ماده مغذی کولینسیب زمینی حاوی ماده مغذی مفید و مهمی به نام کولین است. کولین به بهبود حرکت ماهیچه، تغییر خلق وخو، تقویت یادگیری و حافظه یاری می نماید. مصرف سیب زمینی موجب حفظ ساختار غشاهای سلولی، تسهیل انتقال امواج عصبی، یاری به جذب چربی و رشد اولیه مغز نیز می گردد. یک سیب زمینی بزرگ در حدود 57 میلی گرم کولین دارد. این درحالی است که کولین مورداحتیاج مردان به طور میانه 550 میلی گرم است که در زنان باید در حدود 425 میلی گرم باشد.
تسهیل در هضم غذافیبر موجود در سیب زمینی از ابتلا به یبوست جلوگیری می نماید و موجب تسهیل هضم غذا و سلامت دستگاه گوارش می گردد.
کنترل وزنفیبر از فاکتورهای مهم در کنترل وزن است. فیبر در دستگاه گوارش فشرده می گردد. با توجه به اینکه سیب زمینی حاوی فیبر است، مصرف آن موجب احساس سیری و کاهش اشتها می گردد؛ به همین دلیل فرد مدت زمان بیشتری احساس سیری می نماید و درنتیجه، کالری دریافتی نیز کمتر می گردد.
تنظیم سوخت و سازسیب زمینی منبع غنی ویتامین B6 است. ویتامین B6 نقش مهمی در سوخت و ساز بدن دارد. بیشتر احتیاج ما به انرژی از گلوکز تأمین می گردد و کربوهیدرات ها و پروتئین ها مولکول های ذخیره نماینده انرژی در بدن هستند که در مواقع احتیاج باید تبدیل به گلوکز شوند تا بدن بتواند انرژی مورد احتیاج در فعالیت های روزانه خود را تأمین کند. ویتامین B6 موجود در سیب زمینی تسهیل نماینده فرایند شکسته شدن مولکول های کربوهیدارت و پروتئین و تبدیل آن به گلوکز هستند.
محافظت از پوستکلاژن سیستم پشتیبان پوست است. ویتامین C خاصیت آنتی اکسیدانی دارد. آنتی اکسیدان از آسیب سلول های پوست در برابر آفتاب، آلودگی و سیگار یاری جلوگیری می نماید. بعلاوه ویتامین C موجب کاهش چین وچروک و بهبود بافت پوست هم می گردد.2
درمان آسمسیب زمینی به علت خواصی که دارد می تواند برای درمان گرفتگی بینی ، نایژه و ریه موثر باشد و برای بهبود آسم کاربرد دارد.
سلامت سیستم گوارشسیب زمینی به علت اینکه کربوهیدرات فراوان دارد و چربی و پروتئین آن بسیار ناچیز است علت خوبی برای مصرف می باشد. چرا که باعث می گردد هضم غذا به درستی انجام گردد. سعی کنید سیب زمینی را به اندازه زیاد در طول هفته مصرف نکنید.
برطرف تیرگی دور چشمسیب زمینی دارای خواصی می باشد که باعث برطرف تیرگی دور چشم می گردد. شما می توانید به یاری سیب زمینی به طور مستقیم ناحیه تیره دور چشم را برطرف کنید. برای این کار یک سیب زمینی را پوست بکنید و آن را خرد کنید.
قطعات سیب زمینی را در یک پارچه قرار دهید و به مدت 15 دقیقه بر روی قسمت های تیره دور چشم قرار دهید. بعد از گذشت مدتی این قسمت را با آب گرم شستشو دهید. می توانید این کار را به صورت منظم انجام دهید.
مفید برای التهاب مفاصلسیب زمینی سرشار از بتاکاروتن ، منیزیم ، زینک و ویتامین ب کمپلکس می باشد که باعث می گردد تا برای التهاب مفاصل بسیار مفید باشد. آب سیب زمینی را می توانید به صورت موضعی بر روی مفاصل خود قرار دهید تا درد آن تسکین پیدا کند.
مفید برای بهبود برونشیتسیب زمینی به علت داشتن شیرینی و مواد مغذی می تواند بر روی دمان بدن تاثیر گذار باشد و قادر به گرم کردن بدن می باشد. این امر باعث می گردد تا بتواند برای افرادی که از برونشیت رنج می برد موثر باشد.
تقویت سیستم ایمنی بدنسیب زمینی به علت داشتن بتاکاروتن دارای یک آنتی اکسیدان قوی می باشد که برای تقویت سیستم ایمنی بدن موثر است. سیب زمینی سرشار از ویتامین ث ، ب کمپلکس و آهن و فسفر می باشد.
درمان ریزش مواگر می خواهید با ریزش مو مبارزه کنید بهتر است از ترکیب سیب زمینی و عسل یک ماسک عالی تهیه کنید.
برطرف لک های روی پوستشما می توانید برای از بین بردن لکه های روی صورت خود از سیب زمینی بهره ببرید. سیب زمینی یک راه عالی برای خلاص شدن از لکه های صورت می باشد. شما می توانید از آب سیب زمینی به عنوان یک مایع شستشوی صورت بهره ببرید. این روش باعث می گردد تا لکه های تیره از روی صورت شما برداشته گردد. اگر می خواهید پوست روشن داشته باشید این روش را امتحان کنید.
سلامت روده هادر سیب زمینی فیبر به اندازه کافی وجود دارد که باعث حفظ عملکرد روده می گردد. فیبر باعث می گردد تا حرکات روده به درستی انجام گردد و از سرطان روده پیشگیری می گردد. پوست سیب زمینی دارای فیبر فراوانی می باشد.
درمان زگیلشما می توانید پوست سیب زمینی خام را گرفته و بر روی زگیل قرار دهید ، این کار را هر روز به مدت یک یا دو هفته تکرار کنید تا نتیجه آن را مشاهده کنید.
بهبود خلق و خوسیب زمینی به علت داشتن ویتامین ب6 باعث ترمیم سلول ها می گردد. شما می توانید سیب زمینی را به رژیم غذایی خود اضافه کنید که این امر باعث بازسازی سلول ها می گردد و خلق و خو را بهبود می بخشد. ویتامین ب 6 باعث فراوری سروتونین و دوپامین در بدن می گردد و این امر استرس را از شما دور نگه می دارد.
مضرات سیب زمینیشما در مصرف جوانه های بر روی سیب زمینی باید دقت کنید چرا که یک هشدار برای شما می باشد که دربرگیرنده واکنش شیمیایی می باشد و نشان می دهد که سیب زمینی سالم نیست و مصرف آن ممکن است باعث مسمومیت گردد.3
پی نوشت:
1.www.namnak.com
2.www.chetor.com
3.www.parsiday.com
منبع: راسخون