از هامبورگ تا همبرگر - وبلاگ سفر

به گزارش وبلاگ سفر، همبرگر از فست فودهای پرطرفداری محسوب می گردد که ریشه آن را به شهر هامبورگ آلمان نسبت می دهند؛ گرچه نوع امروزی آن در آمریکا اختراع شده است.

همبرگر از جمله غذاهای لذیذی است که هواداران زیادی در سراسر دنیا دارد. این فست فود خوشمزه از یک نان برشته نرم، کاهوی ترد خردشده و حلقه های گوجه فرنگی تشکیل شده است که در وسط آن گوشت آب دار و گریل شده خودنمایی می نماید.

بر اساس یک تصور، اولین همبرگر در هامبورگ آلمان تهیه شده است؛ در حالی که این شهر فقط نقطه شروع راه بود و همبرگر امروزی در آمریکا اختراع شد. در طول قرن نوزدهم، شهر هامبورگ به خاطر گوشت گاو خود معروفیت داشت. مردم آن دوره، گوشت گاو را به صورت ریز خرد و طعم دار می کردند و به صورت گرد قالب می زدند. از آنجا که یخچال هنوز در دسترس نبود، گوشت طعم دار باید فورا پخته می شد.

گروه هایی از مهاجران آلمانی در قرن نوزدهم وارد آمریکا شدند و بسیاری از آن ها برای امرار معاش، رستوران هایی در شهرهای بزرگی مانند شیکاگو و نیویورک افتتاح کردند. طولی نکشید که بسیاری از این رستوران ها، نوع آمریکایی استیک گوشت هامبورگ را در منوی خود گنجاندند. این استیک از ترکیب گوشت چرخ نموده، سیر، پیاز، نمک و فلفل تشکیل می شد که به صورت کبابی یا سرخ شده در اختیار مشتری قرار می گرفت.

در طول قرن نوزدهم، آمریکایی های زیادی وارد مشاغل صنعتی شدند. تعدادی فروشنده با چرخ دستی غذافروشی در محوطه بیرون کارخانه ها، قهوه و غذاهای ساده به کارگران می فروختند. کارگران گرسنه، سریع غذای خود را سفارش می دادند و می خوردند. چند سال بعد، چرخ دستی های غذا مجهز به کباب پزهای گازی شد؛ به این ترتیب، استیک های هامبورگ نیز در آن ها تهیه و فروخته می شد. اگرچه مشتریان به این غذا علاقه داشتند، خوردن آن در حالت ایستاده سخت بود. قراردادن استیک بین دو تکه نان این مشکل را حل کرد و ساندویچ همبرگر کلاسیک آمریکایی به دنیا آمد.

تفاوت بین استیک هامبورگ و همبرگر امروزی، در نان آن است. دو تکه نان ساده، همبرگر را در اواسط قرن نوزدهم به غذای محبوب و پرطرفداری در کل آمریکا تبدیل کرد.

شما نیز به همبرگر علاقه دارید؟ تا به امروز آن را در خانه تهیه نموده اید یا نوع آماده این فست فود را بیشتر ترجیح می دهید؟ حتما کاربران وبلاگ سفر را در جریان دیدگاه خود قرار دهید.